à propos de nous.
Au cours de notre voyage, nous avons visité des producteurs de champagne, de vins mousseux, de cava, de crémant et de prosecco et découvert les différentes méthodes de production.
Les « crevettes pétillantes » sont si spéciales parce que nous suivons toujours notre propre chemin et apportons dans la bouteille le caractère de la région, les raisins et la passion des vignerons.
terroir.
Les vins effervescents « Crevettes pétillantes » sont élaborés dans une région qui présente une géologie particulière et un climat unique. Un terroir exceptionnel.
cépages.
Les cépages Pinot Noir et Chardonnay sont utilisés dans la création de nos vins effervescents.
récolte.
La récolte est le résultat d'une année entière de travail. Il y a beaucoup à dire à ce sujet.
mélange
Tout l'art consiste à bien sélectionner les différents vins des terroirs. Cela nous permet de créer un vin selon la méthode traditionnelle qui répond à nos exigences élevées.
La méthode traditionnelle de fermentation en bouteille est à la base de la production de champagne, décrite par l'Anglais Christopher Merret dès 1662.
maturation.
Stockées au fond de la cave, les bouteilles mûrissent pour la maturation finale.
secouer.
Les bouteilles sont secouées après maturation. Cela les préparera au dégorgement.
dégorgement.
Après maturation et agitation, les bouteilles sont dégorgées pour clarification. Le dosage est ajouté aux vins avant le bouchage des bouteilles.