Origin

Sparkling wines have their roots in Champagne, France, where the traditional bottle fermentation, the “ Méthode Champenoise ” or “traditional method,” was significantly developed in the 17th century.

The term Champagne is protected and refers exclusively to sparkling wines from this region. Other important sparkling wine regions include:

Sparkling Shrimp

Italien. Über fünf Jahrzehnte Erfahrung und ein kompromissloses Streben nach Qualität prägen jede Flasche Sparkling Shrimp.

Herkunft: Lombardei
Rebsorten: 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay
Zweite Gärung: In der Flasche
Mindestreife: 24 Monate
Varianten: Brut, Extra Brut, Brut Rosé – 6-facher Medaillengewinner

Champagner

Frankreich. Der Ursprung des Schaumweins, bekannt für die «Méthode Champenoise» oder auch genannt, die «traditionelle Methode».

Herkunft: Champagne
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Zweite Gärung: In der Flasche
Mindestreife: 15 Monate

Crémant

Frankreich. Qualitätsschaumweine aus Regionen wie dem Elsass, dem Jura oder der Loire, die nach den strengen Regeln der Flaschengärung produziert werden.

Herkunft: Ganz Frankreich
Rebsorten: Variiert je nach Region
Zweite Gärung: In der Flasche
Mindestreife: 12 Monate

Cava

Spanien. Ein Schaumwein, der ebenfalls nach der «traditionellen Methode» hergestellt wird.

Herkunft: Katalonien
Rebsorten: Xarel-lo, Macabeo, Parellada
Zweite Gärung: In der Flasche
Mindestreife: 9 Monate

Prosecco

Italien. Ein frischer, fruchtiger Schaumwein, hauptsächlich aus der Glera-Traube hergestellt, oft im Drucktank (Tankgärverfahren) vergoren, was eine einfache und preisgünstige Herstellung darstellt. Die hohe Beliebtheit hat der Prosecco sicher auch gerade wegen seines erschwinglichen Preises erlangt.

Herkunft: Veneto und Friaul
Rebsorten: Glera
Zweite Gärung: Im Tank
Mindestreife: Keine

Franciacorta

Italien. Ein hochwertiger Schaumwein, der traditionell in der Flasche vergoren wird.

Herkunft: Lombardei
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc
Zweite Gärung: In der Flasche
Mindestreife: 18 Monate

Sekt

Deutschland / Österreich. Kommt aus verschiedensten Regionen dieser Länder und wird nach unterschiedlichen Verfahren diverser Produzenten hergestellt. Die Preisunterschiede variieren stark.

Herkunft: Diverse Regionen
Rebsorten: Verschiedene Sorten wie Grauburgunder, Chardonnay oder Riesling – für Qualitätssekt müssen mindestens 85 % aus einer Sorte stammen.
Zweite Gärung: In der Flasche oder in großen Tanks
Mindestreife: In der Flasche mindestens 9 Monate; im Tank keine vorgeschrieben