Vous avez probablement déjà vu des termes comme « Brut », « Extra Dry » ou même « Demi-Sec » sur l'étiquette d'un vin mousseux. Tout cela semble sec, mais qu'est-ce que cela signifie exactement ? Nous allons vous éclairer sur le sujet et vous expliquer pourquoi « Brut » et « Extra Dry » prêtent souvent à confusion, ainsi que la quantité de sucre réellement présente dans le verre.
Voici les termes les plus courants que vous trouverez pour le vin mousseux – du style le plus sec au plus doux, y compris la teneur en sucre par litre :
0–3 g/l de sucre résiduel | Pur et limpide – ce vin ne contient que du fruit pur. Pour les amateurs de vin sec.
0–6 g/l de sucre résiduel | Encore très sec, mais avec un peu plus de rondeur. Voici notre « crevette pétillante » à l'étiquette argentée.
6–12 g/l de sucre résiduel | La catégorie la plus populaire. Magnifiquement sec, vif et équilibré – toujours gagnant ! Voici notre « crevette pétillante », six fois médaillé en Brut et en Brut Rosé.
12–17 g/l de sucre résiduel | Son son est sec, mais son goût est nettement plus fruité et sucré que celui du « Brut ». Particulièrement apprécié avec le Prosecco, par exemple.
17–32 g/l de sucre résiduel | Doux et moelleux en bouche. Si vous l'aimez un peu plus sucré, c'est le choix idéal.
32–50 g/l de sucre résiduel | Pour une gourmandise sucrée ! Parfait en dessert ou pour des moments pétillants et sucrés.
Plus de 50 g/l de sucre résiduel | La douceur ultime – idéale pour ceux qui l’aiment vraiment corsé.
Voici la plus grande surprise : « Extra Dry » évoque un vin mousseux particulièrement sec, mais en réalité, cette catégorie contient plus de sucre qu'un « Brut » classique. Cela peut paraître paradoxal, mais c'est vrai ! La raison : autrefois, les vins mousseux étaient généralement beaucoup plus sucrés, ce qui explique pourquoi « Extra Dry » était considéré comme particulièrement sec. Aujourd'hui, c'est l'inverse.
Le choix d'un vin mousseux dépend entièrement de votre préférence pour un vin sec ou doux, et bien sûr de l'accompagnement souhaité. Le « Brut » et l'« Extra Brut » sont toujours une valeur sûre pour ceux qui recherchent fraîcheur et élégance.
Notre conseil : Essayez, découvrez, savourez !
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