Perlage, die …

streichelt statt sprengt flüstert statt schreit bleibt statt verblasst eleganz perlt seidig tanzt
Entdecke unsere Cuvées

Unser Anspruch

Wir verfolgen einen klaren Weg: Unsere Schaumweine spiegeln den unverwechselbaren Charakter der Region, der Trauben und der Winzer‑Passion wider. Jeder Schluck erzählt eine Geschichte aus Terroir, Boden und Klima.

Das Terroir

Unsere Weingüter liegen in Regionen mit außergewöhnlicher Geologie und einem einzigartigen Mikroklima. Dieser besondere Boden und sein Klima formen den Stoff, aus dem großartiger Schaumwein entsteht.

Rebsorten & Ernte

Pinot Noir und Chardonnay bilden das Herzstück unserer Cuvées. Aus einer sorgsamen Ernte, die das ganze Jahr in Vorbereitung ist, entsteht die Qualitätsbasis für unsere Weine.

Das Blending

Die kreative Kunst des „Assemblage“ kombiniert unterschiedliche Jahrgänge und Terroirs – präzise abgestimmt, um nach der klassischen Flaschengärung (traditionelle Methode seit 1662) Weine zu kreieren, die höchsten Ansprüchen genügen.

Reifung im Keller

In dunklen Kellern reifen unsere Flaschen langsam und gleichmäßig, bis sie die volle Eleganz und Feinheit entfalten.

Rütteln & Dégorgement

Nach der Reifung werden die Flaschen sorgfältig gerüttelt, manuell vorbereitet – gefolgt vom Dégorgement, bei dem die Hefe entfernt wird. Mit der Dosage geben wir den letzten Schliff, bevor wir sorgfältig per Korkversiegelung verschließen.