Origine

I vini spumanti hanno le loro radici nella Champagne, in Francia, dove nel XVII secolo è stata sviluppata in modo determinante la tradizionale fermentazione in bottiglia, la «Méthode Champenoise» o «metodo tradizionale».

Il termine champagne è protetto e si riferisce esclusivamente ai vini spumanti provenienti da questa regione. Altre importanti regioni produttrici di vini spumanti sono:

Sparkling Shrimp

Italia. Oltre cinquant'anni di esperienza e una ricerca senza compromessi della qualità caratterizzano ogni bottiglia di Sparkling Shrimp.

Origine: Lombardia
Vitigni: 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay
Seconda fermentazione: in bottiglia
Maturità minima: 24 mesi
Varianti: Brut, Extra Brut, Brut Rosé – 6 volte medaglia d'oro

Champagne

Francia. La patria dello spumante, famoso per il «Méthode Champenoise» o anche chiamato «metodo tradizionale».

Origine: Champagne
Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Seconda fermentazione: in bottiglia
Maturità minima: 15 mesi

Crémant

Francia. Spumanti di qualità provenienti da regioni come l'Alsazia, il Giura o la Loira, prodotti secondo le rigide regole della fermentazione in bottiglia.

Origine: Tutta la Francia
Vitigni: Variano a seconda della regione
Seconda fermentazione: In bottiglia
Maturazione minima: 12 mesi

Cava

Spagna. Uno spumante prodotto anch'esso con il «metodo tradizionale».

Origine: Catalogna
Vitigni: Xarel-lo, Macabeo, Parellada
Seconda fermentazione: In bottiglia
Maturazione minima: 9 mesi

Prosecco

Italia. Uno spumante fresco e fruttato, prodotto principalmente con uve Glera, spesso fermentato in autoclave (fermentazione in vasca), che rappresenta un metodo di produzione semplice ed economico. Il Prosecco ha sicuramente raggiunto la sua grande popolarità proprio grazie al suo prezzo accessibile.

Origine: Veneto e Friuli
Vitigni: Glera
Seconda fermentazione: In serbatoio
Maturazione minima: Nessuna

Franciacorta

Italie. Un vin mousseux de grande qualité, fermenté traditionnellement en bouteille.

Origine : Lombardie
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc
Deuxième fermentation : En bouteille
Maturité minimale : 18 mois

Spumante

Germania / Austria. Proviene da diverse regioni di questi paesi ed è prodotto secondo diversi metodi da vari produttori. Le differenze di prezzo variano notevolmente.

Origine: Diverse regioni
Vitigni: Diverse varietà come Pinot grigio, Chardonnay o Riesling – per ottenere uno spumante di qualità, almeno l'85% deve provenire da un unico vitigno.
Seconda fermentazione: in bottiglia o in grandi serbatoi
Maturazione minima: almeno 9 mesi in bottiglia; in serbatoio non è prescritta alcuna durata minima