Sicuramente avrai già notato termini come «Brut», «Extra Dry» o anche «Demi-Sec» sull'etichetta di uno spumante. Sembrano tutti piuttosto secchi, ma cosa significano esattamente? Facciamo chiarezza e ti sveliamo perché «Brut» ed «Extra Dry» spesso creano confusione e quanto zucchero finisce davvero nel bicchiere.
Voici les termes les plus courants que tu trouveras dans le domaine des vins mousseux, du plus sec au plus sucré, avec leur teneur en sucre par litre :
0–3 g/l di zucchero residuo | Puro e limpido: nel bicchiere non c'è altro che il frutto allo stato puro. Per gli amanti dei vini assolutamente secchi.
0–6 g/l di zucchero residuo | Ancora molto secco, ma con un pizzico di rotondità in più. Questo è il nostro Sparkling Shrimp con l'etichetta argentata.
6–12 g/l di zucchero residuo | La categoria più apprezzata. Piacevolmente secco, vivace ed equilibrato: sempre perfetto! Questo è il nostro Sparkling Shrimp, vincitore di 6 medaglie nelle categorie Brut e Brut Rosé.
12–17 g/l di zucchero residuo | Sembra secco, ma ha un sapore decisamente più fruttato e dolce rispetto al "Brut". Particolarmente apprezzato, ad esempio, nel Prosecco.
17–32 g/l di zucchero residuo | Delicato e morbido al palato. Per chi ama i sapori più dolci, questa è la scelta giusta.
32–50 g/l di zucchero residuo | Per un piacere dolce! Perfetto come dessert o per momenti frizzanti e dolci.
oltre 50 g/l di zucchero residuo | La dolcezza assoluta – ideale per chi ama i sapori davvero corposi.
Ecco la sorpresa più grande: «Extra Dry» sembra indicare che lo spumante sia particolarmente secco, ma in realtà questa categoria contiene più zucchero rispetto a un classico «Brut». Sembra paradossale, ma è così! Il motivo: in passato gli spumanti erano generalmente molto più dolci, quindi «Extra Dry» era considerato particolarmente secco. Oggi è vero il contrario.
La scelta dello spumante dipende interamente dal grado di secchezza o dolcezza che preferisci e, naturalmente, anche dall'abbinamento con cui desideri gustarlo. Il «Brut» e l'«Extra Brut» sono sempre una scelta sicura per chi cerca freschezza ed eleganza nel bicchiere. Il nostro consiglio: assaggia, scopri, gusta!
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